Month: August 2016

Nấu canh gà, bản thân nguyên liệu thịt gà đã ngon rồi, có cho gia vị cũng chỉ nhằm hỗ trợ và bảo lưu hương vị chứ không phải lấn át hương vị thịt gà. Cho nên, khi nấu canh

Khi lấy gà mái già nấu canh, tốt nhất là chặt bỏ đầu đi, nếu nấu cả đầu gà, tốt nhất không dùng, càng không nên ăn ốc gà. Không ăn đầu gà già sẽ tránh được nguy hại của

Lòng đỏ trứng gà còn có công năng phòng chống bệnh tim; vitamin B2 trong trứng gà có công năng phòng chống ung thư gan, và có tác dụng giải độc. Trứng có thể chế biến thành nhiều món ăn

Hành tây chứa nhiều chất dầu bốc hơi, có công năng phòng chống nhiều bệnh tật, còn có thể làm tăng khẩu vị, diệt khuẩn, giảm huyết áp, phòng chống xơ cứng động mạch, nó còn thích hợp với người

Vì vậy, người yếu đường ruột phải kiêng dùng. Nếu muốn ăn tỏi, thì phải phá hủy chất tỏi bằng cách gia nhiệt, khi gặp nhiệt độ cao nhất tỏi sẽ phá hủy, sức công phá của nó đối với

Các bà nội trợ mua rau thích mua rau bị sâu cắn, cho rằng rau bị sâu cắn không có dư lượng thuốc trừ sâu, vì nông dân không phun thuốc. Cách này tuy có cơ sở khoa học, nhưng

Cho nên, khi chế biến phải tìm cách loại bỏ acid hữu cơ. Cách đó là mở vung và không ngừng đảo. Vì acid hữu cơ gặp nhiệt sẽ phân giải và bốc theo hơi, như vậy mở vùng vừa

Trong rau chứa nhiều thành phần nước, trong quá trình chế biến thường bị mất khá nhiều chất dinh dưỡng như vitamin, khoáng chất theo nước rau. Muốn hấp thụ tối đa chất dinh dưỡng trong rau, chúng ta cần

Gạo chứa vitamin và protein, trong đó vitamin B1, nằm ở vỏ gạo và dễ hòa tan trong nước, cho nên rất dễ thất thoát trong khi vo gạo. Vì vậy, nếu là gạo mới, không nên vo đi vo

Nếu nấu cháo kèm thực phẩm khó nhừ như đậu, buộc phải cho muối, thì cho đậu và chút muối vào nồi đun chín 80%, rồi mới cho gạo vào nấu cháo, như vậy có thể giảm lượng vitamin bị