Nhận biết giá trị dinh dưỡng từ màu sắc tự nhiên các loại rau củ quả

Rau củ quả là thực phẩm không thể thiếu trong đời sống con người. Chúng là nguồn cung cấp vitamin, khoáng chất, chất xơ…chủ yếu cho cơ thể chúng ta. Tuy nhiên, với mỗi tạng cơ thể với tình trạng sức khỏe khác nhau cần có sự lựa chọn phù hợp để có lợi cho sức khỏe. Một cách khá đơn giản để có thể nhớ được dinh dưỡng của các loại rau củ quả đó là nhận biết qua màu sắc. Hãy xem với mỗi màu sắc khác nhau thì rau, củ quả có đặc điểm dinh dưỡng như thế nào.

Rau củ quả màu đỏ

Các loại rau, củ quả màu đỏ như cà chua, lựu, củ dền, củ cải đỏ… có chứa các chất dinh dưỡng thực vật như lycopene và anthocyanins có lợi ích rất lớn đối với sức khỏe.

nhan-biet-gia-tri-dinh-duong-tu-mau-sac-tu-nhien-cac-loai-rau-cu

Thường xuyên bổ sung các loại thực phẩm này trong bữa ăn sẽ giúp cơ thể nâng cao sức đề kháng, chống lại một số bệnh ung thư, giảm nguy cơ tiểu đường, giảm nguy cơ bệnh tim, đột quỵ. Ngoài ra, các chất có trong thực phẩm rau, củ quả màu đỏ còn giúp giảm nguy cơ thoái hóa điểm vàng ở mắt do tuổi tác.

Đối với phụ nữ, tác dụng của các loại rau củ nói chung và rau, củ quả màu đỏ nói riêng rất đáng để lưu tâm, đó là chúng giúp bạn có làn da mịn màng, khỏe mạnh hơn. Cùng với đó là ngăn ngừa các gốc tự do gây hại.

Rau củ quả có màu cam

Rau, củ quả có màu cam, vàng cung cấp carotenoids cho cơ thể. Carotene có nhiều trong ớt chuông, cam, cà rốt, bí đỏ, đu đủ… Chất này sẽ giúp cải thiện sức khỏe, chẳng hạn như bảo vệ da chống lại tác hại của ánh nắng, ô nhiễm. Cạnh đó là nâng cao hệ miễn dịch, tăng cường sức khỏe cũng như tầm nhìn, giảm nguy cơ ung thư, bệnh tim, xương khớp.

nhan-biet-gia-tri-dinh-duong-tu-mau-sac-tu-nhien-cac-loai-rau-cu1

Cá hồi cũng là một trong những loại thực phẩm màu cam được nhiều người biết tới với công dụng to lớn của nó với sức khỏe. Có chứa nhiều carotene và omega-3, cá hồi giúp tăng cường đề kháng, làm chậm lão hóa, tốt cho tim mạch…

Rau màu xanh lá

nhan-biet-gia-tri-dinh-duong-tu-mau-sac-tu-nhien-cac-loai-rau-cu2

Rau màu xanh lá cung cấp chất chống ôxy hóa, rất có ích cho cơ thể. Rau lá xanh đậm như cải xoăn, chân vịt, mồng tơi, cải xoong hỗ trợ thanh lọc cơ thể, giàu chất xơ vì thế rất tốt cho hệ tiêu hóa, tăng cường miễn dịch, làm đẹp da…

Rau củ màu tím và xanh dương

nhan-biet-gia-tri-dinh-duong-tu-mau-sac-tu-nhien-cac-loai-rau-cu3

Rau, củ quả màu xanh dương và tím cung cấp resveratrol, anthocyanin giúp tăng cường tuổi thọ, giảm nguy cơ Alzheimer, cải thiện trí nhớ, bảo vệ tế bào. Ngoài ra, thực phẩm màu tím còn làm giảm nguy cơ và làm chậm quá trình ung thư, ngăn ngừa và chống lại sưng viêm. Các thực phẩm màu tím tiêu biểu như nho, bắp cải tím, hành tây tím, cà tím… còn giúp chống lại lão hóa cực kỳ hiệu quả.

Các loại rau củ quả màu trắng

nhan-biet-gia-tri-dinh-duong-tu-mau-sac-tu-nhien-cac-loai-rau-cu4

Các loại rau, củ quả  màu trắng như cải bắp, cải thảo, cải củ, hành tây… giúp chống một số bệnh ung thư, giúp xương chắc khỏe, giảm nguy cơ bệnh tim và giảm cholesterol xấu trong máu.