Mách chị em cách làm bánh trôi, bánh chay ngon ngày tết hàn thực

Bánh trôi, bánh chay là hai loại bánh quen thuộc trong đời sống người dân Việt Nam, nhất là những vùng quê ở vùng bắc bộ. Truyền thống làm bánh trôi, bánh chay vào ngày tết hàn thực 3/3 vẫn tồn tại và được bà con tín ngưỡng. Hai loại bánh này là đồ ăn nguội với cách làm khá đơn giản. Hãy cùng vào bếp để có ngay món bánh ngon ngày tết hàn thực sắp tới nhé chị em.

Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh

  •  Bột xay: Là bột gạo nếp và bột tẻ, xay ướt, sau đó treo túi vải để ráo là được. Hiện nay, ngoài chợ cũng hay bán sẵn bột làm bánh trôi, bánh chay để thuận tiện và tiết kiệm thời gian cho chị em nội trợ.

mach-chi-em-cach-lam-banh-troi-banh-chay-ngon-ngay-tet-han-thuc1

  • Đường phên: Đường làm nhân bánh trôi được cắt thành những miếng vuông nhỏ.
  • Đậu xanh
  • Để làm nhân chay ngoài đậu xanh bạn chuẩn bị thêm sữa đặc, dừa tươi để làm nhân đậu xanh sữa dừa cho ngon.
  • Ngoài ra còn phải có những nguyên liệu sau: Bột sắn, tinh dầu bưởi, vừng rang, dừa tươi bào sợi, đường.

Quy trình làm  bánh trôi, bánh chay

  • Bước 1

 Bạn chuẩn bị nhân bánh chay trước vì mất nhiều thời gian hơn. Đậu xanh khô đã bỏ vỏ, bạn đem ngâm nước trước 2 tiếng cho đậu mềm. Đậu sau khi ngâm mềm bạn cho lên xửng để hấp chín.

  • Bước 2

Đậu xanh chín, bạn bớt lại 1/2 để rắc lên bánh chay khi ăn, phần còn lại bạn giã hoặc xay nhuyễn. Nếu ko xay thì bạn cho lên chảo chống dính, thêm nước, vừa đun, vừa lấy thìa gỗ tán nhuyễn.

  • Bước 3

Sau khi đậu nhuyễn bạn cho một thìa canh sữa đặc vào đậu để sên cùng. Sữa thấm vào đậu xanh bạn hãy nếm lại xem đã vừa vị ngọt hay chưa nếu chưa có thêm sữa tiếp tới khi cảm thấy vừa ăn.

  • Bước 4

Sên lửa nhỏ, đậu sữa hòa quyện bạn cho dừa bào sợi đã được thái nhỏ vào và trộn đều. Dừa, đậu xanh, sữa hòaquyện, vẫn còn độ ẩm là được.

  • Bước 5

mach-chi-em-cach-lam-banh-troi-banh-chay-ngon-ngay-tet-han-thuc2

Lăn bột thành những dải, sau đó ngắt để chia bột thành những viên to hơn đốt ngón tay cái để làm bánh trôi, viên có lượng bột gấp đôi để làm bánh chay

  • Bước 6

Chia bột xong bạn bắt đầu nặn bánh. Sử dụng ngón tay ấn dẹt miếng bột rồi cho viên đường phên vào chính giữa.

  • Bước 7

Sau đó lấy bột bọc viên đường lại sao cho không để đường phên lộ ra ngoài miếng bột là được. Xoa tròn viên bột lại là bạn đã nặn xong bánh trôi.

  • Bước 8

Với bánh chay bạn nặn nhân đậu xanh sữa dừa bằng khổ bánh trôi, sau đó cũng ấn dẹt bột, cho nhân vào giữa và bọc kín lại.

  • Bước 9

Xoa nhẹ nhàng cho bánh tròn không bị hở nhân. Sau đó ấn nhẹ cho bánh chay có độ tròn dẹt.

  • Bước 10

mach-chi-em-cach-lam-banh-troi-banh-chay-ngon-ngay-tet-han-thuc3

Đun một nồi nước sôi to. Nước sôi thả bánh trôi vào luộc. Để biết bánh chín hay chưa bạn thấy bánh nổi hẳn  lên bề mặt nồi tức là bánh đã chín. Sử dụng muôi thủng để vớt bánh.

  • Bước 11

Khi vớt bánh ra bạn phải chuẩn bị sẵn một bát nước sạch và nguội để bên cạnh. vớt bánh ra là thả ngay vào bát nước nguội này để bánh trôi giảm nhiệt co lại giữ hình và không bị nhão.

  • Bước 12

Bánh nguội, vớt bánh ra đĩa, chắt phần nước đọng lại ở đĩa đi. Đối với bánh trôi bạn lấy đầu ngón tay chấm vào bát vừng rang rồi chấm lên bề mặt bánh. Làm như vậy đĩa bánh sẽ đẹp mắt hơn là rắc vừng thẳng lên đĩa bánh.

  • Bước 13

mach-chi-em-cach-lam-banh-troi-banh-chay-ngon-ngay-tet-han-thuc5

Bánh chay cũng mang nấu tương tự như bánh trôi, sau đó vớt ra bát, thường để 3 viên /1 bát. Lấy đầu ngón tay cái, hoặc thìa nhỏ để ấn dẹt phần giữa của bánh rồi để chờ làm nước chan bánh chay.

  • Bước 14

Nước chan bánh chay bạn làm như sau: Một thìa bột sắn dây, loại thìa ăn phở, bạn hòa tan với lưng bát tô nước rồi cho vào nồi bắc lên bếp và khuấy đều. Bạn cho thêm đường phù hợp sao cho nước đừng quá ngọt.

  • Bước 15

Nước bột sắn sôi, chuyển màu trong và bắt đầu sệt lại, một lúc bạn tắt bếp là xong. Chan nước bột sắn quấy chín vào bát bánh chay đã để sẵn. Sau đó, rắc phần đậu xanh bạn đã đồ chín lên trên. Tiếp đó là rắc vừng rang và thả một chút dừa nạo lên trên cùng là bạn đã hoàn thành bát bánh chay ngon miệng, đẹp mắt.

Một món ăn truyền thống đã được lưu giữ biết bao lâu nay, món bánh trôi, bánh chay vẫn là một  món được rất nhiều người ưa thích. Chính vì vậy, không chỉ chờ ngày Tết Hàn thực chúng ta mới được thưởng thức món bánh này mà hàng ngày chúng ta vẫn còn thấy nó trên xuất hiện trên các quán hàng rong để phục vụ cho những thực khách ưa thích món bánh đơn giản, mộc mạc này.